吃巧克力也能促進健康?營養師教你如何挑選巧克力

吃巧克力也能促進健康?營養師教你如何挑選巧克力

張曉青 營養師 / 撰文

來一片巧克力吧!巧克力的美味總是令人難以抗拒,尤其是在心情鬱悶的時候,巧克力就像療癒的食物讓人感到放鬆、愉悅。

除了享受香濃、滑順的口感,你也該知道吃黑巧克力的4個好處!營養師解析牛奶巧克力與黑巧克力的熱量、營養成分差異,並推薦如何挑選天然的黑巧克力,讓即使正在瘦身、減肥的你也可以放心吃巧克力!

 

牛奶巧克力vs黑巧克力的營養成分差異

不管是牛奶巧克力還是黑巧克力,其中巧克力的主原料-可可含有豐富的營養素,包括:鈣、脂溶性維生素A、K等,以及豐富的多酚、類黃酮及黃烷醇等植化素,具有良好的抗氧化功效!因此可可又被列為超級食物,更有「神的食物」的美譽。牛奶巧克力與黑巧克力的營養成分如下:

 

以10公克計算

牛奶巧克力

黑巧克力

熱量

53.5大卡

54.7大卡

碳水化合物

*

5.9公克

6.1公克

5.2公克

0.6公克

蛋白質

0.8公克

0.5公克

脂肪

2.9公克

3.2公克

維生素A

5.9 微克-RE

1.5微克-RE

維生素K

0.6微克

0.8微克

18.9毫克

5.7毫克

咖啡因

2.0毫克

4.7毫克

 

牛奶巧克力與黑巧克力的熱量相當,但是牛奶巧克力含有較高的糖份,所以正在戒糖、減重的朋友,可以改選擇黑巧克力。

 

4個吃黑巧克力好處

  • 黑巧克力(或可可)含有抗氧化成分

黑巧克力和可可中,含有豐富的抗氧化成分,如:可可多酚、黃烷醇和兒茶素。一項研究發現,相較於許多水果(包括藍莓、巴西莓),可可的抗氧化活性較高1

  • 有助於促進血液循環、降低血壓

黑巧克力的黃烷醇可以刺激動脈內皮細胞產生一氧化氮(NO),一氧化氮的功能之一是讓動脈血管放鬆,降低血液流動的阻力、降低血壓。因此,攝取黑巧克力能促進血液循環,並輕微地達到降血壓的功效。

  • 養顏美容

黑巧克力中的維生素A、E、B群也都對皮膚健康有所助益;另外,黃烷醇也有助於防止陽光的紫外線傷害、增加皮膚的血管通透性和增加皮膚的保水力。一些知名的保養品品牌,甚至會添加可可的成分以提升皮膚保養的效果。

  • 提振精神、促進大腦健康

除了增加皮膚的血管通透性,黑巧克力中的黃烷醇也有助於增加大腦的血流量。黑巧克力中的可可鹼、咖啡因,也能在短時間內提升大腦的功能、提振精神。

 

 

黑巧克力減肥?!100黑巧克力的熱量是多少

吃黑巧克力減肥有效嗎?要吃多少巧克力才能控制熱量呢?黑巧克力(可可)含有豐富的營養素能促進代謝,不過減肥最重要的是計算熱量,吃太多、熱量攝取過多,黑巧克力減肥法除了沒效果外,體重還可能不減反增!該如何計算黑巧克力的熱量呢?

以100%黑巧克力為例,每一方型小片(約10公克)即含有55大卡的熱量,為了避免暴飲暴食、攝取過多熱量,營養師建議每日可以淺嚐20公克內的黑巧克力(約1-2個小正方形),購買巧克力時,盡量選擇70%至100%黑巧克力(含糖量較少),而非選擇市面上含奶油、麥芽糖過多的巧克力。

 

黑巧克力推薦

如何挑選優質的黑巧克力呢?購買黑巧克力時先觀察營養標示,太香、太甜的巧克力往往加了化學香料和精緻糖,吃多了會造成身體的負擔。除了挑選成分天然的之外,營養師推薦70%以上的黑巧克力(也可以依個人口味選擇80%黑巧克力、90%黑巧克力或100%黑巧克力)能減少攝取精製糖,更安心!

營養師小提醒,以下族群請斟酌攝取巧克力,包含八歲以下孩童、懷孕及哺乳婦女及胃食道逆流的患者。同時應避免在睡前、空腹時攝取含糖量過高的巧克力噢!

 

參考資料來源:

  1. Stephen J Crozier et al. Cacao seeds are a "Super Fruit": A comparative analysis of various fruit powders and products. Chemistry Central Journal. (2011). doi: 10.1210/jc.2019-00207.
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