生酮飲食是什麼？斷食、減肥可以喝蘋果醋？營養師說明蘋果醋怎麼喝、喝蘋果醋的好處！
生酮飲食是什麼？斷食、減肥可以喝蘋果醋？營養師說明蘋果醋怎麼喝、喝蘋果醋的好處！
張曉青 營養師 / 撰文
生酮飲食是近幾年很夯的減肥飲食法，強調以極端的方式控制碳水化合物的攝取量，並強迫身體以脂肪作為主要能量來源來達到瘦身的效果，也時常聽聞斷食、減肥期間可多喝蘋果醋。生酮飲食期間可以喝蘋果醋嗎？蘋果醋怎麼喝？營養師推薦4個喝蘋果醋的好處。
生酮飲食是什麼？
生酮飲食透過嚴格限制碳水化合物(米飯等澱粉類、水果、精緻糖等)的攝取量，並提高脂肪攝取，使人體的代謝平衡狀態改變，將能量來源從血糖轉換為脂肪酸和酮體，此時身體也會有效地分解脂肪來產生更多能量。生酮飲食對於健康的好處包括：
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瘦身減肥
生酮飲食可以促進脂肪代謝，並抑制食慾，達到減重的效果。營養師提醒，生酮飲食初期減重速度雖然快，不過一開始的體重降低來自於脫水，脂肪的代謝需要一段時間才能見效。
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調節血糖
生酮飲食有助於提高胰島素的敏感性，對於糖尿病的一項研究發現，採用生酮飲食連續90天可顯著降低糖化血色素，有效控管血糖。
生酮飲食吃什麼？營養師推薦蘋果醋！
蘋果醋主要是選用新鮮蘋果加入醋酸母菌發酵釀造而成。購買時，營養師建議可挑選未經過濾的有機、無糖蘋果醋，除了完整保留醋母的活性及營養，還能夠幫助新陳代謝，刺激腸道蠕動、幫助排便。
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瘦身減重
許多研究發現，蘋果醋中的醋酸可以達到減重的效果。
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降低胰島素濃度
蘋果醋可以降低胰島素的分泌量，使身體更有效地分解脂肪。
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增加飽足感、抑制食慾
喝蘋果醋可以延緩胃排空，並增加飽足感！此外，研究也發現蘋果醋的醋酸可以抑制控制食慾的大腦中樞，減少食慾同時減少熱量的攝取。
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降低心血管疾病
蘋果醋可以降低血液中膽固醇及三酸甘油酯，能促進心血管健康，減少疾病。
蘋果醋怎麼喝？ 營養師的貼心叮嚀
選擇有機、無糖的100%蘋果醋，營養價值最豐富！因100%蘋果醋酸度高，建議稀釋後再飲用，或是烹調時加入沙拉、醬汁也非常合適。
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稀釋飲用
蘋果醋和水1:10稀釋，於餐前飲用一杯可幫助消化。
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製作醋沙拉
取一乾淨的玻璃容器，將洋蔥切絲裝罐，倒入蘋果醋，蓋過洋蔥絲的分量，放置冰箱冷藏3～5天，便可以當作餐前清爽的涼拌菜。
蘋果醋推薦｜營養滿分 健康最佳選擇
