生酮飲食是什麼?斷食、減肥可以喝蘋果醋?營養師推薦4個蘋果醋的好處!

生酮飲食是什麼?斷食、減肥可以喝蘋果醋?營養師推薦4個蘋果醋的好處!

 

張曉青 營養師 / 撰文

生酮飲食是近幾年很夯的減肥飲食法,強調以極端的方式控制碳水化合物的攝取量,並強迫身體以脂肪作為主要能量來源來達到瘦身的效果,也時常聽聞斷食、減肥期間可多喝蘋果醋。生酮飲食期間可以喝蘋果醋嗎?蘋果醋怎麼喝?營養師推薦4個喝蘋果醋的好處。

 

生酮飲食是什麼?

生酮飲食透過嚴格限制碳水化合物(米飯等澱粉類、水果、精緻糖等)的攝取量,並提高脂肪攝取,使人體的代謝平衡狀態改變,將能量來源從血糖轉換為脂肪酸和酮體,此時身體也會有效地分解脂肪來產生更多能量。生酮飲食對於健康的好處包括:

  1. 瘦身減肥

生酮飲食可以促進脂肪代謝,並抑制食慾,達到減重的效果。營養師提醒,生酮飲食初期減重速度雖然快,不過一開始的體重降低來自於脫水,脂肪的代謝需要一段時間才能見效。

  1. 調節血糖

生酮飲食有助於提高胰島素的敏感性,對於糖尿病的一項研究發現,採用生酮飲食連續90天可顯著降低糖化血色素,有效控管血糖。

 

生酮飲食吃什麼?營養師推薦蘋果醋!

蘋果醋主要是選用新鮮蘋果加入醋酸母菌發酵釀造而成。購買時,營養師建議可挑選未經過濾的有機、無糖蘋果醋,除了完整保留醋母的活性及營養,還能夠幫助新陳代謝,刺激腸道蠕動、幫助排便。

  1. 瘦身減重

許多研究發現,蘋果醋中的醋酸可以達到減重的效果。

  1. 降低胰島素濃度

蘋果醋可以降低胰島素的分泌量,使身體更有效地分解脂肪。

  1. 增加飽足感、抑制食慾

喝蘋果醋可以延緩胃排空,並增加飽足感!此外,研究也發現蘋果醋的醋酸可以抑制控制食慾的大腦中樞,減少食慾同時減少熱量的攝取。

  1. 降低心血管疾病

蘋果醋可以降低血液中膽固醇及三酸甘油酯,能促進心血管健康,減少疾病。

 

蘋果醋怎麼喝? 營養師的貼心叮嚀

選擇有機、無糖的100%蘋果醋,營養價值最豐富!因100%蘋果醋酸度高,建議稀釋後再飲用,或是烹調時加入沙拉、醬汁也非常合適。

  1. 稀釋飲用

蘋果醋和水1:10稀釋,於餐前飲用一杯可幫助消化。

  1. 製作醋沙拉

取一乾淨的玻璃容器,將洋蔥切絲裝罐,倒入蘋果醋,蓋過洋蔥絲的分量,放置冰箱冷藏3~5天,便可以當作餐前清爽的涼拌菜。

 

蘋果醋推薦|營養滿分 健康最佳選擇

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