喝紅蘿蔔汁有什麼好處?由營養師教你這樣喝紅蘿蔔汁,增加好氣色!

喝紅蘿蔔汁有什麼好處?由營養師教你這樣喝紅蘿蔔汁,增加好氣色!

 

保護眼睛的紅蘿蔔含有豐富的營養素,例如:胡蘿蔔素、膳食纖維等,有助於調整體質、提升代謝機能。每杯200 mL的新鮮現榨、無添加糖紅蘿蔔汁熱量居然不到100大卡,是夏日輕斷食、體態管理的最佳選擇。紅蘿蔔汁還有哪些營養價值? 跟著文章一探究竟。

如何分辨:類胡蘿蔔素、胡蘿蔔素、維生素A

類胡蘿蔔素是一種四萜烯化合物,目前已知的類胡蘿蔔素超過600種,由於人體無法自行合成,需藉由攝取蔬菜、水果等食物來獲得。類胡蘿蔔素主要又可分為兩大類:

  1. 胡蘿蔔素

包括常見的α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素及番茄紅素等。紅蘿蔔汁即含有豐富的β-胡蘿蔔素,β-胡蘿蔔素可儲存在肝臟中再轉變成維生素A,有助於提升抗氧化力、促進免疫功能及維持視力。

  1. 葉黃素

葉黃素是類胡蘿蔔素的含氧衍生物,具有保護眼睛的效果,葉黃素、玉米黃素皆屬於此類化合物。

 

維生素A是維持正常視覺、基因表現、生殖、胚胎發育、生長,與免疫功能的必須營養素。補充含有β-胡蘿蔔素的紅蘿蔔汁可補足每日所需的維生素A,其他維生素A食物來源,包括動物性來源的豬肝、深海魚類、魚肝油等。

紅蘿蔔汁對健康的好處

紅蘿蔔汁富含β-胡蘿蔔素、膳食纖維,以及維生素E、B6、葉酸、礦物質鈉、鎂、磷、植物多酚-綠原酸和咖啡酸等,對健康的好處包括:

  1. 維持視力

紅蘿蔔汁的β-胡蘿蔔素可在體內轉換成維生素A,是幫助視神經成像的元素,足夠的維生素A能維持夜間視力、減少夜盲症情形。

  1. 控制理想體重、維持體態

紅蘿蔔屬於低升糖指數(低GI)的食物,營養師推薦想減重的朋友,輕斷食期間可選擇紅蘿蔔汁,熱量低、營養豐富!

  1. 預防心血管疾病

紅蘿蔔汁豐富的膳食纖維有助於減少膽固醇,降低心血管疾病;礦物質鉀能促進體液平衡,維持正常血壓。

  1. 緩解便祕、維持腸道健康

膳食纖維有助於促進排便及增加腸道好菌,維持腸道健康並緩解便秘。

紅蘿蔔汁什麼時候喝? 營養師推薦的黃金時間點

紅蘿蔔汁營養豐富,什麼時候喝效果最好呢? 營養師建議三大關鍵時間:

  1. 每日早晨

早餐是開啟每天身體代謝的開關,選擇高纖、少加工、少糖的早餐,便能在早晨黃金時間補充營養、維持健康。每天早餐一杯200mL的紅蘿蔔汁能調整體質、調節生理機能。

  1. 下午茶點心

下午茶時間,來杯紅蘿蔔汁提振精神吧! 剛吃完午餐容易因血糖上升的關係想睡覺,這時候喝紅蘿蔔汁,補充膳食纖維,能延緩血糖上升。

  1. 運動後

運動完補充流失的水分,飲用低GI的紅蘿蔔汁,補充水分、碳水化合物,幫助體力恢復。

營養師的叮嚀:紅蘿蔔汁的飲用注意事項

營養師張曉青提醒紅蘿蔔汁含有鉀離子,腎功能不佳的民眾飲用前建議諮詢專業營養師或醫師,另外購買時建議挑選無添加、品質認證的紅蘿蔔汁,才不會喝進過多的糖、化學防腐劑。

 

延伸閱讀:維他命a食物有哪些?2大攝取來源,讓你吃得安心又健康!

 

紅蘿蔔汁推薦|快速補充 營養滿分

Voelkel 胡蘿蔔原汁

Voelkel 蘋果胡蘿蔔汁

Voelkel 胡蘿蔔沙棘汁

Voelkel 維他ACE綜合果汁

 

張曉青 營養師 Ching

機本生活 專任營養師

國立中興大學 食品暨應⽤⽣物科技研究所 營養與免疫研究室

中國醫藥⼤學 營養學系

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