神經醯胺是什麼?神經醯胺食品、用途與注意事項

神經醯胺是什麼?神經醯胺食品、用途與注意事項

張曉青 營養師 / 撰文

 

冬天到了,常常覺得皮膚乾癢嗎? 其實隨著年齡、空氣品質、天氣的變化,許多因素都會使我們的皮膚容易變得乾燥或暗沉。該如何改善皮膚乾癢的問題呢? 營養師這次要推薦保濕成分-神經醯胺(ceramide,中文俗稱賽洛鎂),讓你的皮膚水潤透亮!神經醯胺是什麼? 哪些食物能增加皮膚的神經醯胺含量? 口服補充神經醯胺的飲食注意事項有哪些? 一起來看看吧!

 

ㄧ、神經醯胺是什麼?

神經醯胺是一種蠟狀的脂質分子,由神經鞘胺醇和脂肪酸組成,在人體皮膚角質層中大約占50%,是皮膚保水的關鍵!神經醯胺作為皮膚的組成,對於保持皮膚水分、保護皮膚皆有重要的影響。

隨著年齡增長,人體中分解神經醯胺的降解酶會增加,導致皮膚的神經醯胺含量也會逐漸下降,當角質層無法保留水分,會造成皮膚失去彈性,甚至乾燥、緊繃,產生細紋而開始顯老。補充神經醯胺有助於增加皮膚的神經醯胺含量,防止皮膚老化。

補充神經醯胺可以透過口服外用保養品,市售許多保養品:乳霜、精華液等,皆含有神經醯胺,建議諮詢專業皮膚科醫生,找到適合自己的產品。

 

 

二、皮膚的保濕神器:神經醯胺的功效、適合哪些膚質

神經醯胺本來就存在在皮膚的細胞間質中,因此適合各種膚質的人,無論是敏感膚質、油性皮膚或乾性膚質的人皆可以食用神經醯胺食品。

神經醯胺可以在皮膚形成一個保護的屏障,能抵擋水溶性的外來髒汙侵入;同樣地,神經醯胺也可以防止水分子離開我們的皮膚,幫助皮膚保水、膨潤,並減少皺紋產生。

某些特殊疾病(例如:自體免疫疾病、皮膚炎、物理性因素影響等)使皮膚過度角質化、脫皮的情形增加,皮膚的水分大量流失,造成皮膚紅腫、乾癢,此時補充神經醯胺有助於皮膚保水、改善乾癢的困擾。

 

三、神經醯胺跟常見的保濕成分有哪些不同

市售的保養品除了添加神經醯胺,也會添加其他保水的成分,例如:尿素、玻尿酸、甘油及凡士林等。這些成分和神經醯胺的差異為何?

凡士林屬於油脂分子,擦拭在皮膚上能幫助鎖水;尿素、玻尿酸屬於抓水的成分,能有效幫助皮膚吸收水分;神經醯胺是本身儲存在於皮膚角質層中的蠟狀脂質,補充神經醯胺不僅能補強皮膚表面的結構,還能擴大皮膚的儲水能力。

 

四、神經醯胺食物有哪些?如何從食物中獲得

最早期神經醯胺的主要來源為牛腦,牛腦來源的神經醯胺具有感染海綿狀腦病BSE病毒的風險,所以市面上開始有許多經由化學方法和成的神經醯胺。

天然植物來源的神經醯胺則主要以小麥玄米玉米胚芽、玉米麩皮蒟蒻等食物中獲得,另外菠菜及甜菜根也有神經醯胺噢!這些食物都是口服補充神經醯胺的好選擇。

 

 

五、神經醯胺口服與飲食注意事項

營養師建議若想增加皮膚的膨潤、保水力,除了在飲食方面補充含有神經醯胺的食物,也可以增加亞麻仁油、核桃油等好油的攝取,補充多元不飽和脂肪酸omega-3omega-6,幫助皮膚形成牢固的脂質層保護屏障。

此外,維生素D、維生素C及維生素B3對於人體神經醯胺和成也扮演重要的角色,常見食物來源包括:

 

  • 維生素D:雞蛋、牛奶、蘑菇
  • 維生素C:櫻桃、芭樂、黑醋栗、莓果
  • 維生素B3:鮭魚、豆腐、豆類、堅果和種子

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藉由豐富、均衡的飲食攝取,能幫助皮膚維持健康,補充抗氧化成分,也可以增加免疫力、減少發炎,防止皮膚受損,甚至變老。營養師提醒防止皮膚水分的流失,同時應補充大量的水分,每天至少攝取1500mL以上的開水,才能擁有健康、水潤的漂亮皮膚噢!

 

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張曉青 營養師 Ching

機本生活 專任營養師

國立中興大學 食品暨應⽤⽣物科技研究所 營養與免疫研究室

中國醫藥⼤學 營養學系

 

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