吃出年輕！營養師推薦的抗氧化食物
吃出年輕！營養師推薦的抗氧化食物
張曉青 營養師 / 撰文
外在環境中充滿許多危險因子：生活壓力大、飲食不正常、經紫外線照射等，皆可能使身體產生過多的自由基，造成疾病和皮膚老化。如何減少氧化壓力，吃出年輕呢?營養師這次要和大家分享以下幾種抗氧化食物：
- 抗氧化營養素
天然食物中，存在許多抗氧化的成分，例如：維生素A、維生素C、維生素E、黃酮類 (Flavonoids)、花青素 (Anthocyanin)、茄紅素 (Lycopene) 等，能清除體內自由基、減少脂質過氧化，以預防冠狀動脈硬化及老化。
- 抗氧化食物來源
食物中的抗氧化力，常以ORAC值來表示。ORAC值 (Oxygen Radical Absorbance Capacity, 氧自由基吸收能力) 最早是由美國衛生研究院(NIA) 的科學家所開發，用於測量不同食物的抗氧化力。ORAC分數較高的食物，具有較高的抗氧化能力，其清除體內自由基的效果也越好。
適時補充抗氧化食物及營養素，能幫助身體減少氧化壓力、清除自由基，延緩皮膚老化、提升免疫功能且預防心血管等疾病。最重要的是，均衡攝取這些天然的營養素，才能使它們發揮最大的功效！
參考資料來源：
- Carlsen MH, Halvorsen BL, Holte K, et al. The total antioxidant content of more than 3100 foods, beverages, spices, herbs and supplements used worldwide. Nutr J. 2010 Jan 22;9:3. doi: 10.1186/1475-2891-9-3.
